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絶対的エースの砂糖

"私は秋田県出身です。秋田県ではいろいろなものに砂糖を入れるのがとても大切なことです。
砂糖の「甘さ」は「うまさ」と錯覚する味覚の価値観があるのです。

基本的にポテトサラダにはとてもたくさんの砂糖を投入します。まるでスイーツのようなポテトサラダです。
そこに、みかんの缶詰を入れると最高のご馳走ですね。

また、煮物にもたっぷりの砂糖を入れます。砂糖を入れると照りが出て見た目にも大変によいのです。
そして甘くてしょっぱくて、これが秋田県人のご馳走です。

ちなみに、私と夫は同郷なので、この味覚が合うのが最高にうれしいです。
今日は、練り物とレンコンの単純な砂糖としょうゆの煮物。
そして肉蕎麦にしたのですが、蕎麦のつゆも、市販のめんつゆに砂糖をたくさん入れて頂きました。

他の人は驚くかもしれません。でも、これが私たちのふるさとの味。そして、みりんや調理酒など、その他の調味料が不要なのがすばらしいのです。皆さんにも試してほしいです。"

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